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          粽子肉怎么腌,嘉兴鲜肉粽子的做法

          2019-05-08 17:41:09

          粽子肉怎么腌

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          放白糖、味精或者鸡精、生抽、麻油或者香油、姜片、料酒、食盐、葱、一起腌制4个小时左右就可以了。

          肉粽的原料一般有:香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等,做出来的粽子口感好,也很有营养。

          鲜肉粽子的做法

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          材料:糯米、花、赤小豆、粽叶、火腿、五花肉、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉。

          做法:

          1、前一天晚上将五花肉切片,用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉腌制入味。

          2、提前将红豆、花生浸泡发开。

          3、加入糯米中拌匀。

          4、粽叶剪去两头。

          5、火腿洗净后煮20分钟,然后切大块。

          6、粽叶浸泡清洗后刷洗2遍。

          7、放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。

          8、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。

          9、粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子。

          10、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。

          卤肉粽子的做法

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          材料:糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。

          做法:

          1、将粽叶用流动的清水洗净,倒入沸水中煮5分钟,沥干水分。

          2、猪腿肉洗净、切大块,用调料腌制一晚入味。

          3、糯米洗净,用清水浸泡2个钟头。

          4、沥干,加入盐、糖、老抽等调料拌好。

          5、根据自己喜欢的方式包粽子,切记要用棉线或者草绳系紧。

          6、将粽子放入高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2至3个小时即可。

          嘉兴鲜肉粽子的做法

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          材料:糯米、大米、酱油、蚝油、香油、食盐、葱姜蒜。

          做法:

          1、在糯米里面放入适量的大米。

          2、淘洗干净。

          3、放入酱油、蚝油、香油、食盐进行浸泡。

          4、加入刚好可以没过糯米的水。

          5、浸泡一夜。

          6、猪肉切成一厘米左右的长条。

          7、放入酱油、葱姜蒜、香油、蚝油、酱油等腌制,放置冰箱中冷藏一晚。

          8、将粽子叶用清水中浸泡一夜。

          9、请洗干净后包粽子,煮熟食用。

            

          标签:粽子

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